Aquests són els últims informes d'inspecció de restaurants enviats pels inspectors estatals de seguretat i salut al comtat de Volusia del 21 al 26 de setembre.
El Departament d'Empreses i Regulacions Professionals de Florida va descriure l'informe d'inspecció com una "instantània" del que estava passant en el moment de la inspecció.Un dia determinat, l'empresa pot tenir menys o més infraccions que les registrades a la inspecció més recent.Les inspeccions realitzades un dia determinat no poden representar l'estat global a llarg termini de l'empresa.
-La formació intermèdia requerida per a tots els empleats ha caducat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Bàsic: no hi ha cap senyal de rentat de mans a l'aigüera que utilitza el personal d'alimentació.Cuina **Correcció in situ**
-Alta prioritat: falta l'interruptor de buit a l'aixeta de la piscina de la fregona o l'accessori/separador afegit a l'aixeta de la piscina de la fregona.
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.- Emmagatzematge en sec.
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.Emmagatzemar sec.
-Alta prioritat: substàncies/substàncies químiques tòxiques o emmagatzemades en els aliments.A l'oficina, esprai i cera xips i caixes de llaminadures.**Correccions in situ**
-Grau intermedi-a partir de la inspecció prèvia: Nivell intermedi-establiment de gestors d'aliments sense certificació.A http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** es pot trobar una llista de proveïdors d'exàmens de certificació de gestor d'aliments acreditats.**advertència**
-Intermedi: a partir de la inspecció inicial: intermedi: no s'ofereix cap evidència de formació dels empleats aprovada per l'estat a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
-Els aliments d'animals crus d'alta prioritat no estan ben separats a la unitat d'emmagatzematge.Els ous crus amb closca s'emmagatzemen a la carn picada i es posen a la nevera.L'hamburguesa està acabada de cuinar.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu la desinfecció manual fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.Clor 0 PPM.100 PPM **Correcció in situ**
- Els empleats d'alta prioritat toquen parts nues del cos i després es dediquen a treballs de preparació d'aliments, mouen equips o estris nets o toquen articles de servei d'un sol ús no envasats sense rentar-se les mans.La treballadora es va traslladar ar, pantalons i màscara.Pot servir menjar sense rentar-se les mans.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.A la pantalla de vidre del taulell frontal, la llet refrigerada a 48 °F (refrigerada)/1 hora;l'àrea d'emmagatzematge de la porta de doble vidre entrarà a la mantega més freda (refrigerada a 48 °F)/1 hora.Es recomana col·locar-lo en una altra unitat.**S'han pres mesures correctores**
-Intermedi: una ampolla d'esprai que conté substàncies tòxiques no marcades.Rentar el líquid de l'ampolla d'esprai a l'aigüera a mà.Operadors marcats com a desinfectants.**Correccions in situ**
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.El telèfon s'emmagatzema a la part superior del recipient de barreja de gofres a la zona de preparació.**Correccions in situ**
-Bàsic: no hi ha cap senyal de rentat de mans a l'aigüera que utilitza el personal d'alimentació.**Correcció in situ** al bany
-Bàsic-La força del desinfectant amb clor de la tovallola és incorrecta.0 PPM.**Correccions in situ**
-Control intermedi de temps/temperatura d'aliments preparats per a consumir processats comercialment, utilitzats per a l'obertura i conservació d'aliments segurs, la data posterior a l'obertura no està correctament marcada durant més de 24 hores.llet.**Correccions in situ**
-Intermedi: els empleats no poden utilitzar la pica perquè està emmagatzemada a la pica.barril.**Correccions in situ**
-El kit de proves químiques d'amoni quaternari intermedi no es proporciona quan s'utilitza un desinfectant químic d'amoni quaternari en una pica/rentavaixelles de tres cel·les
-Bàsic: mantingueu discreta la temperatura ambient del dispositiu.Estació d'entrepans.**Correccions in situ**
-La certificació de gerent d'aliments intermedi ha caducat.Es pot trobar una llista de proveïdors d'exàmens de certificació de gestor d'aliments aprovats a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Bàsic-Conductes amb fuites i/o aixetes/manetes.Hi ha un lavabo a prop de la barra de dalt i la canonada de desguàs s'ha desconnectat per instal·lar una màquina de refresc
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.El flam més fred (46-49 °F- mantenir fred)/;llet (45 °F - refrigerar) / 2 hores al taulell frontal.L'operador la temperatura de la unitat augmenta.**S'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: la concentració de la solució de drap de neteja supera la concentració màxima permesa emmagatzemada en aquest lloc, la qual cosa pot provocar contaminació creuada d'aliments, equips, estris, llençols, articles d'un sol ús o d'un sol ús.L'operador va corregir 50 PPM.**Correccions in situ**
-Basic-Per dispensar aliments s'utilitzen bols o altres recipients sense nanses.Al bol abans de la línia de cocció, serveix per distribuir la carn a la nevera.**Correccions in situ**
-Bàsic: les rajoles del sostre/sostre estan danyades o danyades.A la màquina de gel, en una zona d'emmagatzematge sec.**Correccions in situ**
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.L'empleat beu a la taula, al costat de la premsa d'entrepans.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Formatge a rodanxes fines a la part davantera de la línia de producció (refrigerat entre 45 i 48 °F)/3,5 hores.Refredar en un altre dispositiu.**S'han pres mesures correctores**
-Intermedi-No es proporcionen tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.Premeu la zona de preparació dels aliments per enfonsar-lo.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: el temps de maduració/escalfament/temperatura dels aliments segurs no es refreda de 135 °F a 70 °F en 2 hores.La pasta es pot cuinar caminant durant 2,5 hores a la nevera 82F.L'operador el descarta voluntàriament.**S'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: s'emet un control de temps/temperatura d'aliments segurs per aturar les vendes a causa de l'abús de la temperatura.
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.A l'arròs, a la cuina.Arròs (128 °F - Mantenir calent) / 30 minuts.L'operador es reescalfa.A la cistella pollastre a la paella (conservació de calor a 76 °F) / 5 minuts;l'operador es torna a escalfar.**S'han pres mesures correctores**
-Intermedi-El lavabo no pot ser utilitzat pels empleats perquè està bloquejat per les bicicletes.L'operador s'ha mogut.**Correccions in situ**
-Bàsic-Acumular residus d'aliments, pols o brutícia a les superfícies no en contacte amb aliments.Farina al recipient de la cuina.
-Prioritat alta: mantingueu els ous amb closca a temperatura ambient, on la temperatura ambient sigui superior a 45 graus Fahrenheit.**advertència**
-Prioritat alta: s'emet un control de temps/temperatura d'aliments segurs per aturar les vendes a causa de l'abús de la temperatura.**advertència**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Brot fred de Pepsi 51f, pollastre cru 50f, gambes 45f, fideus 45f.El refrigerador del costat oposat del wok Cookline Cooler porc 61f, vedella 57f, gambes 58f, vedella 64f, carn de porc 72f, tofu 62f, vedella 70f personal emmagatzemat a la nevera durant menys de 4 hores i després posar-lo a la nevera.El país gestor anomena aquesta tecnologia tecnologia de refrigeració.El pollastre Delfield i el pollastre 44f 62f no es van preparar activament.Tecnologia de camp **Avís**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.Calefacció dels empleats Wonton 77f **Avís**
-Intermedi: l'interior de la nevera d'entrada està embrutat per l'acumulació de restes d'aliments.Nevera Pepsi **Avís**
-Bàsic-Paneroles mortes al local.Hi ha una panerola morta a terra entre les dues neveres.Hi ha 2 paneroles mortes a la sala de dones.**Calibració in situ** **Avís**
-Bàsic-Electrodomèstics en ús emmagatzemats en aigua tranquil·la per sota de 135 graus Fahrenheit.**Correcció in situ** **Avís**
-Bàsic-Els residus de terra s'acumulen a les superfícies no en contacte amb els aliments.L'aparició del recipient de salsa de soja, farina i maizena **Avís**
-Bàsic: s'han acumulat greixos, residus d'aliments i/o pols a la paret.**Avís** mitjançant pica de 3 compartiments
Hi va haver 11 infraccions en total i cap alta prioritat.-Intermedi-Inspecció preliminar: Intermedi-La taula de tallar està tacada/bruta.**advertència**
-Nivell intermedi-des de la inspecció preliminar: Nivell intermedi-L'interior de la nevera extensible està brut per acumulació de residus d'aliments.Nevera Pepsi **Avís**
-Bàsic-Inici amb inspecció preliminar: Bàsic-Acumulació de greix en superfícies no en contacte amb aliments.Filtre de campana **Avís**
-Bàsic-Comença amb la inspecció preliminar: bàsic-El terra està brut sota l'equip de cocció i arriba a la nevera.**advertència**
-Bàsic-Comenceu des de la inspecció preliminar: Bàsic-Hi ha una gran quantitat de greix acumulat, pols o residus d'aliments a la campana.**advertència**
-A partir de la inspecció de seguiment del 22 de setembre de 2020: L'empleat declara que arribarà el netejador de campana extractora.**Extensió de temps**
-Bàsica–A partir de la inspecció prèvia: Bàsica-Acumulació de glaçons a la nevera extensible.Congelador **Avís**
-Bàsic-Començar des de la inspecció prèvia: Bàsic-Preparar el prestatge sota la taula perquè s'embruti amb restes de menjar i òxid.**advertència**
-Bàsic-Inici amb inspecció prèvia: Bàsic-acumulació de residus de terra en superfícies no en contacte amb aliments.L'aparició del recipient de salsa de soja, farina i maizena **Avís**
-Bàsic-Començar des de la inspecció prèvia: Bàsic-S'han acumulat greixos, residus d'aliments i/o pols a la paret.**Avís** mitjançant pica de 3 compartiments
-Alta prioritat: emmagatzema les ampolles d'esprai Clorox dins o amb articles de servei d'un sol ús.Emmagatzemar sec.**Correccions in situ**
-Bàsic-Llums a les zones de preparació d'aliments, emmagatzematge d'aliments o rentavaixelles no tenen cobertes protectores adequades, recobriments o cobertes.Els llums de la cuina i el bany tenen una funda sense mànigues amb bombetes de vidre.
-Alta prioritat: la mànega de polvorització de l'aigüera és més baixa que la vora d'ompliment d'aigua de l'aigüera.Aigüera de 3 compartiments **calibratge in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.El gerent va dir que el formatge ricotta (Ricotta) té 46 graus Fahrenheit, i va assenyalar que quan es prepara i es neteja la nevera més fresca (menys de 2 hores).
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.La salsa del dia anterior no està datada.
-Intermedi: la formació dels empleats que requereixen alguns empleats ha caducat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Hi va haver 13 infraccions en total i cap alta prioritat.-Intermedi-El responsable o responsable no té el certificat de responsable d'aliments.**advertència**
-Intermedi-No es proporcionen tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.-Dos banys comparteixen un dispensador de tovalloles de paper, situat fora de la porta del vàter.
-Intermedi-No s'ha presentat i aprovat cap revisió del pla-Renovació en curs o en curs.Heu d'anar al 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., L'Oficina de revisió del pla DBPR H i R de FL 32399-1011 envia plans i sol·licituds de revisió del pla.El pla s'ha de presentar i aprovar en un termini de 60 dies.-El pla actual arxivat mostra un traster que s'ha d'actualitzar, presentar i aprovar per a la revisió del pla, i mostra les modificacions recents/en curs.Aigüeres de 3 compartiments, pica, congelador cofre, taules de preparació múltiples, gelatera i refrigerador de loció/calaix d'escriptori.**advertència**
-Intermedi: no es proporciona cap prova de formació d'empleats reconeguda a nivell nacional per a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Les ales de pollastre arriben al congelador
-Basic-Les escombraries s'han d'emmagatzemar en un contenidor fins que es recullin perquè els insectes i rosegadors no arribin a les escombraries.
Hi ha un total de 12 infraccions i cap infracció d'alta prioritat.-Intermedi: la taula de tallar està bruta/bruta.**Correccions in situ**
-Substància bàsica semblant al motlle a la superfície no en contacte amb aliments.L'aparició de la màquina de gel.Hi ha un recipient de pebre fora de la caixa.El gerent va perdre la caixa.
-Bàsic-Els empleats mengen a les zones de preparació d'aliments o altres zones restringides.Els empleats mengen als estris de cuina
-Bàsic-El terra està brut en caminar per la nevera i fa olor de floridura.L'equip que entra a la nevera actualment no s'utilitza per a la refrigeració.Es recomana mantenir la porta oberta per mantenir la circulació d'aire.Zona de neteja de brutícia del sòl.
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.sucre
-Alta prioritat: no cal canviar els guants d'un sol ús segons sigui necessari després de canviar de tasca o quan estiguin malmesos o bruts.El cambrer va tocar la màscara amb guants i va començar a servir menjar sense canviar-se de guants ni rentar-se les mans.
-Prioritat alta: s'emet un control de temps/temperatura d'aliments segurs per aturar les vendes a causa de l'abús de la temperatura.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.A la cuina, la part superior de la unitat de la línia de producció, el recipient de mantega dins d'un altre recipient.L'operador no està segur de si el menjar s'hi ha col·locat.Mantega (refrigerada a 48 °F) **Preneu mesures correctores**
-Gestor de serveis d'alimentació intermedi-actualment sense llicència amb quatre o més empleats dedicats a la preparació/elaboració d'aliments.La llista de proveïdors d'exàmens de certificació de gestor d'aliments aprovats es pot trobar a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **field corrections**.
-Bàsic: les joies que porten els empleats a les mans/braços quan preparen el menjar no són un anell pla.Treballadora d'alimentació amb rellotge, preparant menjar.**Correccions in situ**
-Alta prioritat: falta l'interruptor de buit a l'aixeta de la piscina de la fregona o l'accessori/separador afegit a l'aixeta de la piscina de la fregona.Interruptor de buit amb pica separadora incorrecta.**Correccions in situ**
-Intermedi: els empleats no poden utilitzar la pica perquè està emmagatzemada a la pica.Aparell de gelat.**Correccions in situ**
-Bàsic: mantenir indistint el termòmetre de temperatura ambient al dispositiu.**Correccions in situ**
-El kit de proves químiques d'amoni quaternari intermedi no es proporciona quan s'utilitza un desinfectant químic d'amoni quaternari en una pica/rentavaixelles de tres cel·les
Hi va haver 11 infraccions en total, sense alta prioritat.-Intermedi-El responsable o responsable no té el certificat de responsable d'aliments.**advertència**
-Intermedi-No hi ha tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.El vàter comparteix un dispensador de tovalloles fora de la porta del vàter.
-Intermedi: no es proporciona cap prova de formació d'empleats reconeguda a nivell nacional per a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
- Intermedi-Lles per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.
-Bàsic-El bany situat a l'interior de la instal·lació no està completament tancat amb una porta de tancament automàtic ben instal·lada.
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.Begudes del personal al taulell del bar
-Bàsic-Hi ha aigua estancada o de drenatge lent a la pica.L'aigüera és a l'habitació del darrere **Avís**
-Intermedi-Inspecció preliminar: els empleats intermedis no necessiten rentar-se les mans.No hi ha cap pica a l'emmagatzematge sec separat amb màquina de gel.**Avís**-Inspecció de seguiment segons 2020-09-16: No hi ha lavabo.**Extensió de temps**
-Segons la inspecció de seguiment 22-09-2020: S'ha instal·lat la pica, però no està drenant.Quan l'electricitat es recicla, la bomba elèctrica que s'utilitza per descarregar les aigües residuals no pot funcionar.Actualment, l'aigua s'està abocant a la galleda a través de la bomba de clavegueram.La canonada de la bomba d'aigües residuals es pot drenar a través de la paret a través de la canonada de PVC i es pot abocar a la canonada de drenatge de la sala de plats.Es recomana que l'operador truqui a la revisió del pla per veure si la bomba elèctrica instal·lada actualment a la pica pot abocar aigües residuals.**Extensió de temps**
-Intermedi-A partir de la inspecció preliminar: Intermedi-No s'ha presentat i aprovat cap revisió del pla: renovació en curs o en curs.Heu d'anar al 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., L'Oficina de revisió del pla DBPR H i R de FL 32399-1011 envia plans i sol·licituds de revisió del pla.El pla s'ha de presentar i aprovar en un termini de 60 dies.L'oficina comercial va comprar directament l'edifici del costat i ha començat a reconstruir-lo.Esperem augmentar el menjador i ampliar la cuina/àrea de preparació de menjars i la nevera.Hi ha dos congeladors per emmagatzemar els aliments.També hi ha màquines de gel a la mateixa zona.No es van presentar plans de renovació.**advertència**
-Prioritat alta: els empleats no es renten les mans abans de començar a manipular aliments amb guants.
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Els ous crus crus s'emmagatzemen a la part superior del recipient amb enciams i tomàquets preparats.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Pastissos de carn de botifarra i salsitxa marinats a 45 °F en un calaix fresc sense nanses.Es recomana que l'operador traslladi el menjar TCS a un altre calaix.
-Intermedi-In situ, control de temps/temperatura, utilitzat per a aliments segurs preparats in situ i emmagatzemats durant més de 24 hores, no datats correctament, cuits, es col·loca a la nevera en rodanxes fines.
-Els aliments bàsics s'emmagatzemen en llocs exposats a esquitxades/pols, i els contenidors de xarop s'emmagatzemen al costat de l'aigüera.
-Alta prioritat-emmagatzematge incorrecte de substàncies tòxiques/químics.El vodka enllaunat es tanca en un dipòsit d'emmagatzematge després de la beguda
-Intermedi: l'acumulació de matèria negra a l'interior de la fàbrica de gel.Petites tires de substància al llarg del panell blanc dins de la màquina
-Intermedi-No cal registrar un gestor d'aliments.A http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ es pot trobar una llista de proveïdors d'exàmens de certificació de gestor d'aliments acreditats.L'empleat va dir que recentment va acceptar la prova i rebrà un certificat aviat **Avís** **Avís**
-Bàsic-El terra està brut/acumulació de runes.Sota el pitet de refresc, al llarg de la paret prop/a sota de la màquina de gel
-Bàsic: els elements emmagatzemats alhora són incorrectes.Els gots de plàstic, les tovalloles de paper, el paper higiènic i diversos altres articles de servei d'un sol ús s'han de col·locar al maleter a terra.
-Bàsic-La zona d'emmagatzematge no es manté neta i ordenada.Equips d'emmagatzematge de begudes alcohòliques amb diversos equips dispersos al voltant o per sobre del producte.Ventilador, tamboret, pvc, equip de protecció contra llamps.
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Les gambes crues van superar el producte i el pollastre cru va superar el producte.**S'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Fes una passejada per l'arròs fresc (57 °F-refrigerar).Sortiu de la cuina per dinar i, a continuació, aneu a passejar per la nevera fresca.L'operador es posa al descobert a la placa **pren mesures correctores**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.Gambes fregides 120F / 15 minuts.L'operador s'asseu a la nevera fresca.**S'han pres mesures correctores**
-Intermedi: alguns empleats no tenen el certificat de formació d'empleats aprovat per l'estat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Bàsic-Paneroles mortes al local.Hi ha 2 paneroles mortes a la línia de cocció i 1 a la zona d'emmagatzematge posterior.**Correccions in situ**
-Bàsic-Els empleats mengen mentre preparen el menjar.Empleat amb guants menjant a la cuina.**Correccions in situ**
-Bàsic-Els empleats no tenen restriccions de cabell quan preparen el menjar.A la cuina hi ha 2 treballadors d'alimentació
-Bàsic: no hi ha cap senyal de rentat de mans a l'aigüera que utilitza el personal d'alimentació.**Correcció in situ** a la cuina
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.El recipient de farina dels estris de cuina no està marcat i la zona d'emmagatzematge no està marcada amb sal.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.La carn de vedella crua 45F, la salsitxa crua 46F i la part inferior del got arriba a la nevera de l'emmagatzematge.Canvia a un altre radiador ** Acció correctiva realitzada**
-Prioritat alta-Control del temps/temperatura dels aliments segurs, utilitzar el temps com a control de salut pública i indicar que el temps supera el límit de 4 hores.La mantega marcada a les 7 del matí es descartarà a les 11 del matí.A les 12:30 h en el moment de la inspecció, la mantega es va guardar al congelador i es va tornar al final de les 4 hores.L'operador és descartat
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.Mascareta **Correcció in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Formatge 45F, pernil 45F traslladat a un altre congelador
-Intermedi: S'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes a l'interior de la màquina de gel.Una petita quantitat **correcció in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.A la nevera principal d'estris de cuina, el formatge feta es refrigera a 53 F durant 10 minuts i a 46 F durant 10 minuts.L'operador es mou cap avall.**Acció correctiva presa** **Infracció reiterada**
-Intermedi: Control de temps/temperatura, llest per menjar, d'aliments segurs que s'obren/preparan, es congelan, després es descongelan i es mantenen a una temperatura refrigerada que no estigui degudament datada.La bossa conté xarcuteria amb dàtils congelats, poseu-la a la nevera.
-Intermedi: la formació dels empleats que requereixen alguns empleats ha caducat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Juliol 2019
-Intermedi-Residus de terra en contenidors d'emmagatzematge d'aliments.En caminar per la cambra frigorífica, el recipient amb la bossa de formatge tallat a rodanxes descongelat **Correcció in situ**
-Bàsic: el sostre/sostre/les ventilacions estan bruts amb residus d'aliments, greix i pols.A la zona de preparació d'aliments, zona d'emmagatzematge.
-Bàsic-Llums a les zones de preparació d'aliments, emmagatzematge d'aliments o rentavaixelles no tenen cobertes protectores adequades, recobriments o cobertes.La bossa que hi ha a sobre del refresc en caixa, l'extrem dels estris de cuina
-Bàsic-La força del desinfectant amb clor de la tovallola és incorrecta.Corregir de 0 ppm cl a 50 ppm cl **Correcció in situ** **Repetir la infracció**
-Alta prioritat: els aliments d'animals crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.El pollastre cru s'emmagatzema en salsa caminant a la nevera.**advertència**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Les gambes, la carn de porc a rodanxes fines, el tofu entre 44 °F i 45 °F a la cuina d'inducció poden arribar a llocs més frescos.Es recomana que l'operador mantingui la tapa tancada.**advertència**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.Arròs cuit a 112 °F a la línia de cocció.L'operador el va cuinar fa 1 hora.Es recomana que l'operador el reescalfi a 165 °F i el mantingui calent a 135 °F.**advertència**
-Intermedi: mantingueu el termòmetre d'aire ambient al dispositiu inexacte a més o menys 3 graus Fahrenheit.**advertència**
-Bàsic-Començar amb la inspecció preliminar: Bàsic-Greix/pols/escombraries acumulades al filtre de la campana.**advertència**
-Bàsica–Començar des de la inspecció preliminar: Bàsica–Apareixen taques d'aigua a les rajoles del sostre de tota la cuina.**advertència**
-Bàsica–Començar des de la inspecció inicial: Bàsica–L'olla de plàstic es talla per la meitat i s'utilitza com a cullera.**advertència**
-Bàsic-Començar des de la inspecció preliminar: Bàsic-El greix de la paret s'acumula a l'extrem dels estris de cuina i els residus d'aliments estan bruts.**advertència**
-Intermedi-No es proporcionen tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.**Correccions in situ**
-Els empleats d'alta prioritat trenquen els ous sense processar amb la closca i després manipulen els aliments preparats per menjar i/o netejar equips o estris sense rentar-se les mans.Els ous bullits a la closca es poden manipular sense rentar-se les mans adequadament.Un altre cuiner va trencar l'ou i no es va rentar bé les mans abans de posar-se guants nous.El rentavaixelles no es rentava les mans correctament quan manipulava plats nets i bruts.Durant la inspecció, pregunteu als empleats com rentar-se les mans correctament.**S'han pres mesures correctores** **Avís**
-Alta prioritat: els empleats toquen aliments llestos per menjar amb les mans nues, no escalfant els aliments com a únic ingredient a 145 graus Fahrenheit, ni afegir-los immediatament a altres ingredients per cuinar/escalfar a la temperatura més baixa per permetre el contacte amb les mans nues.L'empresa no té procediments operatius alternatius aprovats.A l'hora de plat, cuinar amb les mans nues i menjar directament.Es demana als empleats que es rentin les mans i es posen guants.Comproveu el mètode correcte de rentat de mans amb el personal.**advertència**
-Alta prioritat: s'emet un control de temps/temperatura d'aliments segurs per aturar les vendes a causa del temps perdut.Encara estava en ús després de quatre hores, i la mantega de control encara estava en ús.L'hora d'espera és a les 7:30 i l'hora d'observació a les 11:55
-Prioritat alta-Control del temps/temperatura dels aliments segurs, utilitzar el temps com a control de salut pública i indicar que el temps supera el límit de 4 hores.Consulteu les vendes discontinuades.Es va observar que la mantega de la línia de servei que va començar a les 7:30 del matí encara estava en ús a les 11:55 del matí.
-Prioritat alta: no hi ha segell de temps per al control de temps/temperatura d'aliments segurs que es determina que s'utilitzaran com a aliment subjecte al control de salut pública en el procediment escrit.El batedor de la línia de xef que cada xef manté a temps no té marca de temps.La massa cuita s'ha utilitzat durant aproximadament mitja hora.Cuini el moment correcte al recipient.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-Emmagatzematge incorrecte de substàncies/substàncies químiques tòxiques.Les ampolles d'esprai Quick San s'emmagatzemen a la taula de preparació d'aliments.
-Intermedi: la fulla de la talladora està bruta amb restes de menjar vell.Es va observar una acumulació a la fulla de tall neta a la zona de preparació d'aliments.
-Bàsic: el sostre/sostre/les ventilacions estan contaminats amb residus d'aliments acumulats, greix, pols o floridura.Col·loca a la ventilació del sostre davant de la zona del bar de la casa.
-Bàsic-Els empleats no tenen restriccions de cabell quan preparen el menjar.El rentavaixelles no lliga els cabells quan manipula plats nets.Els empleats van col·locar cintes adequades al lloc.**Correccions in situ**
-Els equips bàsics i els estris no s'assequen correctament a l'aire-humit.La vaixella neta s'emmagatzema en un recipient de plàstic humit sobre un bastidor de vaixella net a la zona de rentavaixelles.
-Bàsic: penja la cinta a l'àrea de preparació d'aliments/aliments/equip de contacte amb aliments.Voleu l'àrea d'emmagatzematge de la cinta per sobre de l'àrea de preparació d'aliments/àrea de servei.
-Basic-Tapa del contenidor/contenidor d'emmagatzematge d'aliments esquerdat o esquerdat.Es van observar diversos envasos d'aliments esquerdats o danyats a la prestatgeria neta de la zona de rentavaixelles.
-Basic-Els aliments es guarden a terra.Observeu els dos dipòsits de combustible emmagatzemats al terra del remolc de càrrega seca.
-Bàsic: els elements emmagatzemats alhora són incorrectes.Una situació en què un únic contenidor de servei s'emmagatzema al terra d'un remolc d'assecat a la part posterior d'un edifici.
-Bàsic: les fruites/verdures sense rentar s'emmagatzemen juntament amb els aliments llests per menjar.Observeu les cebes sense rentar i poseu-les sobre carn cuita que es pugui menjar immediatament quan es passeja a la nevera.Els alvocats sense rentar s'emmagatzemen per sobre dels aliments llestos (amanida) a la zona de servei.
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu la desinfecció manual fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.0 ppm cl
-Alta prioritat: els aliments d'animals crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.-Poseu el peix cru sobre una bossa de bitxo i poseu la cocció ràpida al congelador.Correcció in situ: l'estat dels ous amb closca de la mantega **s'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.Cebes cuites 73F i 118F per sobre de l'estufa.Sortir abans de dinar.Cada operador, descarta després de dinar.Ús recomanat del temps com a control de salut pública
-Prioritat alta: la concentració del desinfectant de tovallola supera la concentració màxima permesa.El desinfectant en aerosol utilitzat a la taula de tallar és superior a 200 ppm cl
-Intermedi: quan s'utilitza desinfectant amb clor a l'aigüera/rentavaixelles de tres cel·les, no es proporciona cap kit de prova química del clor.
-Intermedi: proporcionar aliments per a animals sense processar o poc cuinats, i l'empresa no té consulta per escrit al consumidor.Els aliments crus per a animals s'han de cuinar completament abans d'utilitzar-los.**Correccions in situ**
-Intermedi: la formació requerida per a alguns empleats ha caducat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Caducat el 2019
- Control bàsic de temps/temperatura d'aliments segurs descongelats en aigua morta.Pollastre i vedella **correcció in situ**
-Prioritat alta: la barra de calefacció no es torna negra per indicar que s'ha arribat a la temperatura de desinfecció de 160 graus Fahrenheit a la superfície del plat i/o el termòmetre de retenció d'alta temperatura no ha arribat als 160 F. Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció. i configureu la desinfecció manual fins que es repari el rentavaixelles.Va fer servir el rentavaixelles 2 més temps
-Viure d'alta prioritat a la cuina, zona de preparació d'aliments, zona d'emmagatzematge d'aliments i/o zona de bar, petits insectes voladors.Hi ha 2 mosques que volen sobre la paperera a la zona de la màquina de plat.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.TCS vestit 57f, poseu la crema agra en un altre refrigerador durant menys de 4 hores.
-Intermedi: S'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes a l'interior de la màquina de gel.
-Intermedi: mantingueu el termòmetre d'aire ambient al dispositiu inexacte a més o menys 3 graus Fahrenheit.Introduïu els estris de cuina del calaix fresc
-Intermedi: els empleats no poden utilitzar la pica perquè està emmagatzemada a la pica.El cubell del desinfectant de mans es guarda al bar.
-Intermedi: el gerent o el responsable no té el justificant de la certificació de gestor d'aliments.El responsable assenyala que la targeta ha caducat i organitza una prova.
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.
-Intermedi: a partir de la inspecció inicial: intermedi: no s'ofereix cap evidència de formació dels empleats aprovada per l'estat a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
-Inspecció de seguiment a partir del 21-09-2020: el gerent està confós sobre quina formació es necessita.**Extensió de temps**
-Bàsic-Inspecció preliminar: bàsica: la coberta del ventilador de la nevera d'entrada té pols o residus acumulats.**advertència**
-Bàsic: començar des de la inspecció preliminar: bàsic: no mantenir un termòmetre de temperatura ambient evident al dispositiu.Unitat d'amanida.**advertència**
-Nivell intermedi-des de la inspecció inicial: nivell intermedi-acumulació de residus d'aliments/greix a les superfícies de contacte amb aliments.A la part posterior de la graella de la cuina.
-Bàsic-Inspecció preliminar: Bàsic-El sòl no és llis i durador.a la cuina
-Intermedi: quan s'utilitza desinfectant amb clor a l'aigüera/rentavaixelles de tres cel·les, no es proporciona cap kit de prova química del clor.
-Prioritat alta: els empleats no es renten les mans abans de començar a manipular aliments amb guants.Després de trencar l'ou
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Al menjador es col·loquen la mantega individual i la crema tcs 71F.L'operador parla amb l'empleat i el descarta.**S'han pres mesures correctores**
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.Telèfon mòbil, estris de cuina **Correcció in situ**
-Bàsic: mantenir indistint el termòmetre de temperatura ambient al dispositiu.Refrigerador d'estris de cuina a la dreta **correcció de camp**
-Prioritat alta: els empleats no es renten les mans abans de començar a manipular aliments amb guants.
-Intermedi: quan s'utilitza desinfectant amb clor a l'aigüera de tres compartiments, no es proporciona cap kit de prova química del clor.
-Intermedi-No es proporcionen tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.**Correccions in situ**
-Intermedi: alguns empleats no tenen el certificat de formació d'empleats aprovat per l'estat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Les tovalloletes humides Bàsiques s'abocaran ocasionalment a les superfícies de contacte amb aliments i no alimentaris de l'equip, embrutant-lo.
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.-farina.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Talleu l'enciam a 46 °F, la part superior de la nevera frontal, els tomàquets a rodanxes a 45 °F, la part superior de la nevera frontal
-Intermedi-negre s'han acumulat substàncies florides a l'interior de la màquina de gel.**Correccions in situ**
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.- Bastidor d'emmagatzematge en sec.**Correccions in situ**
-Intermedi: la superfície no corrosiva dels equips de contacte amb aliments està rovellada.Col·loqueu-lo a la nevera davant d'un microones a l'abast.
-Bàsic: s'han acumulat residus d'aliments/residus de terra a la maneta de la porta de l'aparell.La carn camina amb un mànec fresc.
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.-Ous crus, carn de vedella i menjar llest per menjar en una nevera fresca -Salsitxes crues amb salsa, plats ben freds **Avís**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.El bolet en conserva obert 50F per sobre de la part superior del recipient cobert entra a la nevera.L'operador passa a **sota avís**
-Intermedi: no es proporciona cap prova de formació d'empleats reconeguda a nivell nacional per a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Salsitxes cuinades a partir de dissabte **Avís**
-Bàsic: s'acumulen residus d'aliments, pols o brutícia a la superfície no en contacte amb aliments.Acumulació de llum, arribant a la gamma blanca al radiador i al radiador real **Avís**
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.Sucre, farina **Avís**
-Alta prioritat: no cal canviar els guants d'un sol ús segons sigui necessari després de canviar de tasca o quan estiguin malmesos o bruts.
-Bàsic-Electrodomèstics en ús emmagatzemats en aigua tranquil·la per sota de 135 graus Fahrenheit.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu mètodes de desinfecció manuals fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.**Correccions in situ**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Carn de porc cuita caminant a la nevera.
-Bàsic: mantingueu la unitat i els calaixos de la nevera sense termòmetres de temperatura ambient evidents.
-Basic-Envàs de sal que no s'identifica amb un nom comú entre els envasos de treball extrets del contenidor original.
-Alta prioritat: les llaunes estan abollades/rovellades.Consulteu les vendes discontinuades.1 llauna de 6,10 oz de salsa Alfredo al prestatge de la cuina
-Alta prioritat: els aliments d'animals crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Quan camineu per prestatgeries fresques, emmagatzemeu els cartrons d'ou amb closca a la prestatgeria que hi ha sobre la salsa marinara.**Correccions in situ**
-Alta prioritat: va emetre una aturada de venda a causa del mal estat dels aliments.La pizza va passar la nit en un lloc desconnectat.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Ales de pollastre de cuina (refrigerades a 48 °F);/ 1 hora, pollastre arrebossat (48 °F-refrigerat) / 1 hora.L'operador col·loca cubs de gel **pren accions correctores**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs, utilitzar el temps com a mesura de control de salut pública i no s'ha de descartar al final del cicle de 4 hores/6 hores.Consulteu les vendes discontinuades.La pizza es va deixar desconnectada durant la nit.L'operador és descartat.**Correccions in situ**
-Intermedi: S'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes a l'interior de la màquina de gel.
-Intermedi: alguns empleats no tenen el certificat de formació d'empleats aprovat per l'estat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Per dispensar aliments s'utilitzen bols o altres recipients sense nanses.Poseu la mà al bol fred utilitzat per distribuir la botifarra picada.**Correccions in situ**
-Bàsic: el contenidor de la beguda dels empleats entra a la nevera i el refresc obert s'emmagatzema a la prestatgeria per gossos calents.**Correccions in situ**
-Bàsic-Empleats que no estiguin limitats en les tasques de preparació d'aliments, treballadors i treballadores.
-Bàsic-El sistema de canonades està danyat.S'utilitza en lavabos de màquines de gel.L'aigua es va filtrar de la canonada de sota l'aigüera fins al terra.
-Intermedi: l'aigüera està bloquejada per papereres i no pot ser utilitzada pels empleats.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu mètodes de desinfecció manuals fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.
-Intermedi: l'interior de la nevera extensible està brut de residus d'aliments i es col·loca una nevera de cafè a la recepció.
-Intermedi-Inspecció preliminar: Intermedi-empleats utilitzen l'aigüera com a piscina d'escombraries Hi ha cubs de gel a l'aigüera de la cafeteria **Avís**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.rodanxes de cansalada i tomàquet canadenc en una barra freda a 60 °F.Sortiu de la nevera durant 1,5 hores.L'operador es va moure enrere i va caminar en un lloc fresc.
-Intermedi: el personal utilitza l'aigüera com a abocador i aboca gel a l'aigüera de la recepció.
-Intermedi-Com que està bloquejat per la taula, és impossible utilitzar el rentavaixelles per rentar la pica per als empleats.
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.Recipient de farina.**Correccions in situ**
Hi ha un total de 16 infraccions i cap infracció d'alta prioritat.-Intermedi: aliments preparats per a consumir processats comercialment, el control de temps/temperatura dels aliments segurs s'ha activat i mantingut durant més de 24 hores i la data posterior a l'obertura no està correctament marcada.Carn a rodanxes a peu a la nevera d'aigua.
-Intermedi: no es requereix cap prova de formació dels empleats aprovada per l'estat per als empleats amb més de 60 dies.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Residus d'aliments, pols o brutícia s'acumulen a les superfícies no en contacte amb els aliments, reservades a tota la cuina, sota l'aïllament.
-Bàsic: el sostre/sostre/ventilació està contaminat amb residus d'aliments acumulats, greix, pols o floridura.
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.**Correccions in situ**
-Bàsic-Equip o aparells que no estiguin dissenyats o construïts de manera duradora.El taulell de la cuina es va reparar amb cinta adhesiva.
-Bàsic: mantingueu un termòmetre de temperatura ambient que no estigui òbviament col·locat a la unitat, estenent-se a la nevera.
- Emmagatzematge bàsic d'equips/eines de manteniment en zones que puguin provocar contaminació creuada d'aliments, equips, estris, llençols i/o articles d'un sol ús o d'un sol ús.
-Alta prioritat-El desinfectant amb clor s'utilitza per desinfectar l'equip net, però l'equip no arriba a la força mínima adequada.No utilitzeu equips que no s'hagin desinfectat correctament.0 ppm, la correcció del gestor és de 50 ppm **Correcció in situ**
-Alta prioritat-emmagatzematge inadequat dels envasos de medicaments.El medicament de reflux àcid s'ha de col·locar al costat del guant de servei únic a la prestatgeria.El gerent va descartar la **correcció in situ**
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.**Lloc després de la correcció**, ous de closca caminant sobre verdures
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Pollastre cru (45 °F-refrigerat);formatge (refrigerat a 45 °F) Feta (refrigerat a 45 °F).El gerent va assenyalar que la porta d'entrada s'havia lliurat fa 2 hores.Es recomana controlar la temperatura i moure el producte quan sigui necessari.
-Intermedi-Acumulació de residus/greix d'aliments a les superfícies de contacte amb aliments.Safata de massa, el gerent va dir que es netejarà avui
- Intermedi: aliments segurs i productes comercials preparats in situ, el temps de control de l'hora/temperatura supera les 24 hores i la data no està correctament marcada.Pollastre cru preparat, formatge ratllat
-Bàsic-Els residus d'aliments/residus de terra s'acumulen a l'aigüera del rentat de mans.Pica de la sala del darrere, netejat per l'administrador durant la inspecció **Correcció in situ**
-Bàsic-El bany situat a la instal·lació no està completament tancat amb una porta de tancament automàtic ben instal·lada.Dues portes de bany
-Bàsic: emmagatzema els aliments a almenys 6 polzades del terra.Entren begudes embotellades de plàstic al terra.
-Alta prioritat-Envasos no alimentaris per a l'emmagatzematge d'aliments-Contacte directe amb els aliments.Banyera gran amb nanses.**advertència**
-Prioritat alta-Els aliments crus d'animals no es separen adequadament segons la temperatura mínima de cocció requerida quan s'emmagatzemen a la nevera-No tots els productes estan envasats.Pollastre cru en gambes crues.**Correcció in situ** **Avís**
-Intermedi: acumulació de substàncies negres semblants a motlles al congelador.Màquina de gel.**advertència**
-Intermedi: la pica per rentar mans no sempre està disponible per als empleats.Bloquejat per envasos d'aliments a granel.**advertència**
-Intermedi: a causa dels articles emmagatzemats a la pica, els empleats no poden utilitzar-lo.paella.Zona rentavaixelles.**advertència**
-Intermedi-No es proporcionen tovalloles de paper ni assecadors de mans mecànics a la pica.Bullir el fil.**advertència**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Pollastre cuit.**advertència**
-Bàsic-Els residus de terra s'acumulen a les superfícies no en contacte amb els aliments.Pala de gel i reixaplats.**Avís** **Avís**
-Aliments d'alta prioritat elaborats en residències privades.Consulteu les vendes discontinuades.A la recepció hi ha brownies i postres de barra de llimona.
-El kit de prova químic d'amoni quaternari intermedi no s'ofereix quan s'utilitza un desinfectant químic d'amoni quaternari a la rentadora/aigüera de tres cel·les.**Repetir la violació**
-Bàsic-Els aliments personals de l'empleat no s'identifiquen correctament i s'emmagatzemen separadament dels aliments subministrats al públic.Refrigerador blanc
-Alta prioritat llest per menjar, control del temps/temperatura dels aliments segurs, marcat amb una data més de 7 dies després de l'obertura/preparació.**Correccions in situ**
-Intermedi: l'operador no va fer un seguiment/marcar correctament els dies de preparació in situ i el control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ es va mantenir a temperatura refrigerada abans de la congelació, de manera que la data de l'aliment fos correcta. marcat quan es va fondre i es va tornar a conservar en frigorífic Temperatura.Lasanya en un lloc fresc.
-Prioritat alta: els empleats no es renten les mans abans de començar a manipular aliments amb guants.
-Prioritat alta-Els aliments d'animals sense processar no es poden separar correctament entre si segons la temperatura mínima de cocció requerida quan es guarden a la nevera-No tots els productes estan envasats.El pollastre cru s'emmagatzema a la vedella crua i arriba a la nevera.
-Alta prioritat llest per menjar, control del temps/temperatura dels aliments segurs, marcat amb una data més de 7 dies després de l'obertura/preparació.El formatge d'ovella arriba en un lloc fresc.
-Intermedi-La pica de la zona del bar no té tovalloles de paper ni assecador de mans mecànic.
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu mètodes de desinfecció manuals fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.
- Envasos de qualitat no alimentària d'alta prioritat per a l'emmagatzematge d'aliments, bosses de queviures, contacte directe amb els aliments.
-Alta prioritat-Posar aliments crus per a animals en aliments llests per al seu ús o emmagatzemar-los a la nevera juntament amb aliments llests per menjar-No tots els productes estan envasats.El pollastre cru s'emmagatzema a la vedella crua i es passa a la nevera.
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Els ous crus amb closca s'emmagatzemen a la salsa a la nevera.
-Intermedi-Prepareu els àpats in situ, control de temps/temperatura, per a aliments segurs preparats in situ, i poseu-los durant més de 24 hores (no datats correctament), i poseu els rotllets d'ou a la nevera.
-Bàsic: restes d'aliments, pols o brutícia en superfícies no en contacte amb aliments, restes de menjar en carros de cuina, prestatges a tota la cuina.
-Bàsic-El disseny o fabricació d'equips o estris no és durador, i el vidre es repara amb la cinta a la nevera de sushi.
-Bàsic: emmagatzemar els aliments en un lloc amb esquitxades/pols.Els fideus d'arròs no descoberts s'emmagatzemen sota l'aigüera.
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.Seca la farina i el sucre a la zona d'emmagatzematge.
-Prioritat alta: la barra de calefacció no es torna negra per indicar que s'ha arribat a la temperatura de desinfecció de 160 graus Fahrenheit a la superfície del plat i/o el termòmetre de retenció d'alta temperatura no ha arribat als 160 F. Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció. i establiu un mètode de desinfecció manual fins que es repari el rentavaixelles.**advertència**
-Intermedi: el gerent o el responsable no té el justificant de la certificació de gestor d'aliments.**advertència**
-Intermedi: no es marquen substàncies tòxiques a l'ampolla d'esprai i es col·loquen a la taula de preparació d'aliments segons l'àrea d'emmagatzematge d'aliments.Etiqueta d'operador.**Calibració in situ** **Avís**
-Substàncies/substàncies químiques tòxiques intermèdies que no són necessàries per a les operacions comercials.Repel·lent de rosegadors a la reixeta.S'ha suprimit l'operador.**Calibració in situ** **Avís**
-Basic-Els aliments es guarden a terra.Bosses de pastanaga emmagatzemades al terra de la cuina.**Calibració in situ** **Avís**
-Bàsic-Guardar les pinces en ús a la maneta de la porta del dispositiu entre usos.**Calibració in situ** **Avís**
- Control bàsic de temps/temperatura per descongelar aliments segurs a temperatura ambient.El pollastre cru es fon al dipòsit d'aigua en tres compartiments a una temperatura de 76 F/10 minuts.L'operador posa les mans a la nevera.**Calibració in situ** **Avís**
-Bàsic-Superfície coberta per aigua estancada.- Caminar pel congelador.**Correccions in situ**
Tanqueu immediatament, es recomana una comanda urgent.L'inspector va afirmar que la situació posava en perill la salut i la seguretat ciutadanes.
-Alta prioritat-Posar aliments crus per a animals en aliments llests per al seu ús o emmagatzemar-los a la nevera juntament amb aliments llests per menjar-No tots els productes estan envasats.El peix cru a la paella es troba al congelador de patates fregides al final de la línia de cocció.
-Alta prioritat-Existeix activitat de rosegadors, s'han trobat proves de femta de rosegadors.-3 a la part superior del rentavaixelles -6 al terra per sota del rentavaixelles -4 al terra de l'emmagatzematge sec **Calibració in situ** **Avís**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Ceba bullida, pebrot sense pebre el dia abans
-Bàsic-El bany situat a la instal·lació no està completament tancat amb una porta de tancament automàtic ben instal·lada.Dos lavabos
-Bàsic-Hi ha un buit al llindar de la porta exterior, que es pot obrir cap a fora.La porta del darrere al costat de la màquina de gel.L'operador explica les reparacions organitzades pel propietari.
-Els aliments bàsics s'han d'emmagatzemar com a mínim a 6 polzades del terra.Hi ha un dipòsit d'oli a la cuina i entra el barril de marinat.
-Nivell intermedi-Des de la inspecció preliminar: Nivell intermedi-S'han acumulat substàncies semblants al motlle a l'interior de la màquina de gel.
-Intermedi-Des de la inspecció inicial: Intermedi: preparar àpats in situ, control de temps/temperatura, aliments segurs utilitzats per a la preparació in situ i emmagatzemats durant més de 24 hores, i la data no està correctament marcada.Ceba bullida, pebrot sense pebre el dia abans
-Bàsic–A partir de la inspecció prèvia: Bàsic-El bany situat a la instal·lació no està completament segellat i disposa de porta de tancament automàtic.Dos lavabos
-Bàsic-Començar des de la inspecció preliminar: Bàsic-Hi ha un buit que s'obre cap a l'exterior al llindar de la porta exterior.La porta del darrere al costat de la màquina de gel.L'operador explica les reparacions organitzades pel propietari.
-Inspecció bàsica-preliminar: forat bàsic-sostre.Darrere de la cuina, hi ha un gran forat al sostre.
-Alta prioritat: els aliments d'origen animal crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Els ous amb closca s'emmagatzemen al verd hakata bullit al fresc camí per caminar.**Calibració in situ** **Avís**
-Prioritat alta: s'emet un control de temps/temperatura d'aliments segurs per aturar les vendes a causa de l'abús de la temperatura.**advertència**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Mantingueu-lo calent durant 1 hora al taulell a la mantega de barra (refrigerada a 79 °F).L'operador ha refrigerat.Bistec al calaix de la nevera de la cuina (refrigeració de 43 °F);bistec (refrigeració de 47 °F);carn de porc (refrigeració de 49 °F) / 1 hora posa l'operador en gel per fer calamars (refrigeració de 50 °F) Entra a la línia de producció;gambes (49 °F-refrigerades);sorra gruixuda (refrigerada a 50 °F).Consulteu les vendes discontinuades.Col·loqueu-lo a la nevera a la llet (habitació freda de 46 °F) a la zona de preparació d'aliments durant 1 hora..**S'han pres mesures correctores** **Avís**
-Prioritat alta: falta l'interruptor de buit al pitet de la mànega o l'articulació/separador afegit al pitet de la mànega.Exterior **Avís**
-Presentació o aprovació de la revisió del Pla intermedi no aprovada prèviament pel Ministeri d'Agricultura i Serveis al Consumidor o el Ministeri de Sanitat.Heu d'anar al 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., L'Oficina de revisió del pla DBPR H i R de FL 32399-1011 envia plans i sol·licituds de revisió del pla.El pla s'ha de presentar i aprovar en un termini de 60 dies.Col·locar en una nevera exterior tancada.Fumador, no tancat.**advertència**
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.**Calibració in situ** **Avís**
-Bàsic-preparar menjar a l'exterior.Menjar que s'ha condimentat a l'exterior que s'ha fumat, i després cuinat en un fumador.**advertència**
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.Sucre sense etiquetar en sec a la prestatgeria.**Correcció in situ** **Avís**
-Els aliments d'animals crus d'alta prioritat no estan ben separats a la unitat d'emmagatzematge.El pollastre cru s'emmagatzema en carn de porc crua
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Pollastre cru (refrigeració de 50 °F);carn de porc crua (refrigeració de 46 °F).En menys de 2 hores, el gerent es va traslladar al congelador.
-Bàsic-El bany situat a l'interior de la instal·lació no està completament tancat amb una porta de tancament automàtic ben instal·lada.
-Els empleats d'alta prioritat trenquen els ous sense processar amb la closca i després manipulen els aliments preparats per menjar i/o netejar equips o estris sense rentar-se les mans.El treballador de menjar de Cookline va trencar l'ou i va començar a cuinar sense rentar-se les mans.
-Alta prioritat: els empleats toquen els aliments preparats per menjar amb les mans nues, sense escalfar els aliments a 145 graus F com a únic ingredient o no afegir-los immediatament a altres ingredients per cuinar/escalfar a la temperatura més baixa per permetre el contacte amb les mans nues.L'empresa no té procediments operatius alternatius aprovats.L'operador toca l'ou ferrat i el posa en un plat.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Al taulell frontal del congelador, mantega (refrigerada a 51 °F);xocolata amb llet (refrigerada a 51 °F);gelades (51 °F-refrigerades)/3,5 hores.Posar gel.
-Bàsic-Els empleats mengen a les zones de preparació d'aliments o altres zones restringides.Empleat home bevent begudes enllaunades a la cuina.
-Bàsic: s'han acumulat greixos, residus d'aliments i/o pols a la paret.Premeu la zona de rentat darrere del rentavaixelles.
-Intermedi: S'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes a l'interior de la màquina de gel.Acumulació de llum **Avís**
-Intermedi: treu l'aigüera de la zona de preparació d'aliments/rentat de plats.S'ha de tornar a instal·lar a la mateixa posició després del desmuntatge.Zona de rentavaixelles **Avís**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Albergínia cuinada dissabte **Avís**
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.Telèfon **Avís**
-Bàsic: no ofereix piques de fregona ni instal·lacions de neteja de contenció.La màquina de gel està instal·lada al lloc on s'enfonsava la fregona **Avís**
-Bàsicament: les tovalloletes humides no s'emmagatzemen a la solució desinfectant entre usos.Emmagatzemar en aigua sabonosa **Avís**
-Alta prioritat-Emmagatzematge incorrecte de substàncies/substàncies químiques tòxiques.Les llaunes de pintura en aerosol i els encenedors no es poden emmagatzemar correctament al bastidor d'emmagatzematge sec posterior amb els contenidors d'aliments i aliments.El gestor ha suprimit l'element i l'ha emmagatzemat correctament.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: falta l'interruptor de buit al pitet de la mànega o l'articulació/separador afegit al pitet de la mànega.El pitet extern de la mànega no està equipat amb un dispositiu de prevenció de retrocés.
-Bàsic-Les obertures exteriors no estan protegides pel tancament automàtic de la porta.La porta posterior exterior no es pot tancar automàticament.El gerent s'ha posat en contacte amb el propietari per resoldre el problema.**S'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Arribeu al formatge més fred (52 °F-refrigerar) / 1 hora;guardar a la nevera.
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.A les estris de cuina dels dos cremadors, salsa de botifarra (128 °F-mantenir calent) / 20 minuts.L'operador genera més calor.**S'han pres mesures correctores**
-Intermedi: el dispensador de sabó a la pica de rentat de mans no funciona/no pot dispensar sabó.Zona de rentat d'articles sanitaris.**Correccions in situ**
-Bàsic: les rajoles del sostre/sostre estan danyades o danyades.-L'aigua fa malbé les rajoles del sostre.
-Bàsic-El sistema d'escapament funciona amb el filtre eliminat.Incapacitat per captar greixos i/o condensats per evitar el degoteig.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-emmagatzematge inadequat dels envasos de medicaments.Les ampolles de vitamines personals s'emmagatzemen a la cuina durant la preparació dels aliments.Els empleats han estat evacuats de la zona.**Correccions in situ**
-Alta prioritat: les llaunes estan abollades/rovellades.Consulteu les vendes discontinuades.Es va observar l'emmagatzematge de múltiples dipòsits còncaus a la zona d'emmagatzematge posterior.El suc de cloïsses, els jalapeños, els bolets i les olles de haixí en vinagre estaven tots enfonsats.
-Bosses d'alta prioritat no alimentàries que estan en contacte directe amb els aliments.Les bosses no alimentàries s'utilitzen per emmagatzemar aliments a les neveres i les neveres.
-Alta prioritat: els aliments d'animals crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Guardeu la carn d'au crua observada a la nevera perquè el condiment es pugui menjar al revés en qualsevol moment.
-Prioritat alta: no hi ha segell de temps per al control de temps/temperatura d'aliments segurs que es determina que s'utilitzaran com a aliment subjecte al control de salut pública en el procediment escrit.Per seguretat, les llesques de pizza es mantenen per control de temps i no tenen segell de temps.Els empleats fan correccions al moment marcant el temps segons el temps de cocció.**Correccions in situ**
-Alta prioritat-Magatzematge incorrecte de substàncies tòxiques/químics Els productes químics emmagatzemats per sobre de les tovalloles de servei individual a la zona d'emmagatzematge de la cambra de la senyora estan tancats.L'empleat va reprogramar l'emmagatzematge per corregir la infracció.Les ampolles d'esprai químic s'emmagatzemen per sobre del mesclador de terra.Col·loqueu l'ampolla desinfectant oberta al costat de la tovallola de paper seca d'un sol ús i guardeu-la a la zona d'emmagatzematge sec posterior.Diversos productes químics/cauters s'emmagatzemen a sobre dels aliments als prestatges de la sala d'emmagatzematge posterior.**Correccions in situ**
-Intermedi-No s'oxida a la superfície dels equips de contacte amb aliments.L'interior de la batedora de farina està rovellat.
-Basic-Per dispensar aliments s'utilitzen bols o altres recipients sense nanses.Les culleres que s'utilitzen a la cuina per a condiments/espècies no tenen nanses.
-Bàsic: el sostre/sostre/ventilació està contaminat amb residus d'aliments acumulats, greix, pols o floridura.Es va observar una acumulació a la ventilació del sostre de la cuina.
-Bàsic-Articles personals del personal o articles de servei d'un sol ús emmagatzemats a la zona de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips de neteja i estris.Els objectes personals s'emmagatzemen a la zona de preparació dels aliments de la cuina.
-Bàsic-Els empleats no tenen restriccions de cabell quan preparen el menjar.No hi havia cap llaç per als cabells en el moment de la inspecció.
-Bàsic-Juntes amb piles de motlles/adhesius.Es va observar una acumulació a la junta del refrigerador i del refrigerador.
-Bàsic: no hi ha cap senyal de rentat de mans a l'aigüera que utilitza el personal d'alimentació.No hi ha rètols de rentat de mans disponibles a la pica al costat del forn de pizza.
-Bàsic-Les obertures exteriors no estan protegides per tancament automàtic.La porta posterior exterior no es pot tancar automàticament.
-Bàsic: el drenatge de l'aigua al desguàs del sòl/desguàs del sòl és molt lent.Observeu el drenatge de l'aigüera del forn de pizza que es renta les mans a poc a poc.
-Bàsic: s'han acumulat greixos, residus d'aliments i/o pols a la paret.Construeix a la zona de la cornisa del mesclador de terra.
-Bàsic-Conductes amb fuites i/o aixetes/manetes.L'aixeta de la pica de tres dipòsits no parava de goter.L'aixeta no es pot tancar completament.
-Bàsic: el contenidor d'aliments de treball extret del recipient original no s'identifica amb un nom comú.El condiment que no s'emmagatzema a l'envàs original no té etiqueta.L'empleat va marcar correctament tots els contenidors.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: els empleats no es renten les mans abans de començar a manipular aliments amb guants.
-Bàsic: mantenir indistint el termòmetre de temperatura ambient al dispositiu.-Refrigerador de primera línia.
-Els empleats d'alta prioritat trenquen els ous sense processar amb la closca i després manipulen els aliments preparats per menjar i/o netejar equips o estris sense rentar-se les mans.Parlar amb els empleats
-Els aliments d'animals crus d'alta prioritat s'emmagatzemen sobre o amb productes sense rentar.Col·loqueu la carn crua en una bossa de patates i poseu-la a una nevera fresca **Correcció in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.A la nevera d'estris de cuina amb escuma de poliestirè, hi ha botifarra entre el fons del recipient i el fons del formatge 49F.48F, el contenidor es troba per sobre d'altres contenidors.L'operador mou tots dos cap a la part inferior.**Acció correctiva presa** **Infracció reiterada**
-Els lavabos de personal intermedi no proporcionen aigua calenta / tanquen l'aigua calenta.Lavabo de dones **Correcció in situ**
-Bàsic: Emmagatzemar els estris o equips nets en contenidors bruts.Scoop **correcció de camp**
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.No s'han trobat begudes a la màquina de gofres **Correcció in situ**
-Nivell intermedi: a partir de la inspecció preliminar: nivell intermedi: a l'interior de la màquina de gel s'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes.Escombraries a la cantonada inferior de la màquina de gel **Avís**
-Intermedi-Inspecció preliminar: Intermedi-Com que hi ha elements a la pica, els empleats no poden utilitzar la pica.Barra **Correcció in situ** **Avís**
-Intermedi-Inspecció preliminar: Intermedi-La pistola de refresc està bruta.**Correcció in situ** **Avís**
-Bàsic-El bany situat a l'interior de la instal·lació no està completament tancat amb una porta de tancament automàtic ben instal·lada.
-Alta prioritat: falta l'interruptor de buit a l'aixeta de la piscina de la fregona o l'accessori/separador afegit a l'aixeta de la piscina de la fregona.
-Alta prioritat-des de la inspecció inicial: temperatura de refrigeració d'aliments segura d'alta prioritat / temps de control de temperatura / control de temperatura per sobre de 41 graus Fahrenheit.Costelles de recanvi 49F, pollastre a la barbacoa 45-47f, línia de sandvitx unes 2 hores.L'operador la descarta i la baixa.Altres temperatures 35-43F **Prendre accions correctores** **Repetir infraccions**Avís**
-Segons la inspecció de seguiment 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Mantingueu-vos a la línia de sandvitx durant unes 2 hores.Es recomana mantenir la tapa tancada i utilitzar una olla metàl·lica profunda.**Extensió de temps**
-Nivell intermedi-des de la inspecció preliminar: Nivell intermedi-el dipòsit de gel està brut / substància semblant a motlle / fang acumulat.**Calibració in situ** **Avís**
-Intermedi: a partir de la inspecció inicial: intermedi: no s'ofereix cap evidència de formació dels empleats aprovada per l'estat a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
-Bàsic-des de la primera inspecció: Bàsic-sense còpia de l'últim informe d'inspecció.**advertència**
-Bàsic–A partir de la inspecció prèvia: Bàsic-L'obertura exterior no està protegida per una porta de tancament automàtic.Porta del darrere **Avís**
-Bàsic-Inici amb inspecció prèvia: Bàsic-acumulació de residus de terra en superfícies no en contacte amb aliments.-Sòl poc profund, fred frontal.- Taques, acumulació de negres, juntes del compartiment del congelador retardador i terra sota el prestatge posterior, nevera d'entrada sota la màquina de refrescs al menjador **Avís**
-Inspecció de seguiment a partir del 22 de setembre de 2020: -Sota la màquina de refrescos al restaurant -Sol poc profund, junta del refrigerador frontal **temps prolongat**
-Alta prioritat-empleats emmagatzemats en gel per begudes begudes obertes.**Correcció in situ** **Avís**
-Alta prioritat: els aliments d'animals crus s'emmagatzemen més alt que els aliments preparats per menjar.Pelar la maionesa d'ou i caminar per una nevera fresca **Correcció in situ** **Avís**
-Prioritat alta: control de temps/temperatura per a aliments segurs amb una temperatura segura per sota de 135 graus Fahrenheit o superior.Enforneu-lo i fingeix que està en aigua profunda a 129-132F.L'operador va augmentar la temperatura de calefacció **Avís**
-Prioritat alta: falta l'interruptor de buit al pitet de la mànega o l'articulació/separador afegit al pitet de la mànega.**Avís** entre les portes d'entrada
-Prioritat alta: la concentració del desinfectant de tovalloleta supera la concentració màxima permesa.Més de 200 ppm cl **Calibració in situ** **Avís**
-Intermedi: no es proporciona cap prova de formació d'empleats reconeguda a nivell nacional per a cap empleat.Per demanar materials de seguretat alimentària del pla aprovat, truqueu al proveïdor del contracte de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**advertència**
-Bàsic: no hi ha cap senyal de rentat de mans a l'aigüera que utilitza el personal d'alimentació.**Calibració in situ** **Avís**
-Intermedi-Des de la inspecció inicial: Intermedi-el gerent no té el certificat de custòdia alimentària.A http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** es pot trobar una llista de proveïdors d'exàmens de certificació de gestor d'aliments acreditats.**advertència**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Arribeu a la crema agra freda (52 °F-refrigerar);formatge ratllat (51 °F-refrigerar)/3,5 hores.Poseu-lo a l'enciam triturat al congelador Makeline (refrigerat a 62 °F);talleu el tomàquet (refrigerat a 62 °F) / poseu glaçons durant 3,5 hores.**S'han pres mesures correctores** **Avís**
-Intermedi: a causa dels articles emmagatzemats a l'aigüera, els empleats no poden utilitzar la pica per a una ampolla d'all.**Calibració in situ** **Avís**
-Intermedi: no es proporciona cap kit de prova química del clor quan s'utilitza desinfectant amb clor a l'aigüera/rentavaixelles de tres cel·les.**advertència**
-Alta prioritat-La força del desinfectant amb clor del rentavaixelles no compleix els requisits mínims.Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu mètodes de desinfecció manuals fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament.
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.Tofu amb estris de cuina a 62 °F.Deixeu la nevera menys d'una hora.L'operador torna a la nevera.
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Els macarrons, el formatge i l'arròs es preparen 24 hores abans.Operador amb data correcta.**Correccions in situ**
-Bàsic-Els empleats no tenen restriccions de cabell quan preparen el menjar.Les dues treballadores no van ser restringides.**Correccions in situ**
-Intermedi: S'han acumulat substàncies semblants a motlles negres/verdes a l'interior de la màquina de gel.
-Les substàncies intermèdies semblants al motlle s'acumulen al broquet/dispositiu de distribució de begudes.**Correccions in situ**
-Els contenidors de begudes del personal bàsic es troben a la taula de preparació d'aliments o al costat/al costat de l'equip/estris de neteja.Ampolla d'aigua sota la taula de preparació d'aliments.**Correccions in situ**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.-Mantingueu l'hamburguesa crua a 44 °F a la unitat de primera línia durant menys de 4 hores.Nota: Mantingueu el dispositiu en estat de descongelació i el gestor traslladarà el producte a la nevera.
-Alta prioritat: no cal canviar els guants d'un sol ús segons sigui necessari després de canviar de tasca o quan estiguin malmesos o bruts.**Correccions in situ**
-Bàsic-La superfície del sòl està coberta d'aigua en tres compartiments.**Correccions in situ**
-Prioritat alta-Els aliments d'animals sense processar no es poden separar correctament entre si segons la temperatura mínima de cocció requerida quan es guarden a la nevera-No tots els productes estan envasats.El pollastre cru s'emmagatzema a la carn de porc crua caminant a la nevera.
-Alta prioritat: poseu els ous amb closca a temperatura ambient, la temperatura ambient és superior a 45 graus Fahrenheit.**S'han pres mesures correctores**
-Prioritat alta: el temps/temperatura de la refrigeració segura dels aliments es controla per sobre de 41 graus Fahrenheit.L'all fresc té 62 °F en oli.L'operador es posa gel.**S'han pres mesures correctores**
- Intermedi-Llest per menjar, control de temps/temperatura dels aliments segurs preparats in situ, no emmagatzemats a la data correcta durant més de 24 hores.Carn de porc cuita caminant a la nevera.
-Els telèfons mòbils de Basic-Staff s'emmagatzemen a l'àrea de preparació d'aliments o a sobre, aliments, equips i estris de neteja o articles de servei únic.
- Emmagatzematge bàsic d'equips/eines de manteniment en zones que puguin provocar contaminació creuada d'aliments, equips, estris, llençols i/o articles d'un sol ús o d'un sol ús.**Correccions in situ**